Ingredience

• 1 velký žloutek
• 1 lžíci citrónové šťávy
• půl lžičky mletého hořčičného semínka
• sůl na dochucení
• 180 ml rostlinného oleje

Postup přípravy

1. Žloutek promícháme v misce se solí, hořčičným práškem a citronovou šťávou. Přilijeme maličké množství oleje a stále mícháme směs metličkou. Šleháme, dokud směs není kompaktní a nezačne být snadno nadýchaná.
2. Přilijeme další maličké množství a opět vyšleháme do hladka. Takto postupujeme po maličkých částech, až spotřebujeme všechen olej.
3. Česneková majonéza s bazalkou – hrst čerstvých umytých a osušených bazalkových lístků a dva stroužky nasekaného česneku přidáme k základní majonéze a vše rozmixujeme v kuchyňském robotu.
4. Kořeněná majonéza s kari – Do základní majonézy přidáme po jedné lžičce kari a pálivé omáčky Sriracha nebo jiné chilli omáčky. Dochutíme pepřem.
5. Citronová majonéza s kapary – Do základní majonézy přidáme strouhanou kůru a šťávu z jednoho citronu a asi 2 lžíce kaparů. Směs rozmixujeme v kuchyňském robotu.