Honzovy buchty s tvarohem

Doba přípravy: 100 minut
Množství: 25 – 30 buchet
Odzkoušený recept na vynikající honzovy buchty s tvarohem. Tyto honzovky jsou trochu odlehčené, z poloviny je použita špaldová celozrnná mouka.
Suroviny:
- hladká mouka 1 hrníček
- špaldová mouka 1 hrníček
- mléko 1 hrníček
- droždí ½ kostky (21g)
- sůl špetka
- vejce 1ks
- cukr krystal 2 lžíce
- olej 3 lžíce
na tvarohovou náplň:
- měkký tvaroh v kostce 2ks (polotučný)
- žloutek 2ks
- vanilkový cukr 1 pytlík
- cukr krystal 2 lžíce
další suroviny:
- hladká mouka na posypání pracovní plochy
- sádlo na potření plechu a buchet
- práškový cukr na pocukrování buchet
Postup:
Mléko zahřejeme (když do něho dáme prst, musí mít příjemnou teplotu), rozmícháme v něm cukr a rozdrobíme droždí. Přikryjeme a necháme 10 – 15 minut vzejít kvásek.
Do mísy dáme mouku, špaldovou mouku, olej, vejce, špetku soli, přilijeme kvásek a vypracujeme vláčné těsto. Je – li tuhé, přidáme mléko, je – li řídké, přidáme mouku. Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo na 50 minut vykynout (například do trouby zahřáté na 35°C.
Na náplň smícháme tvarohy se žloutky, cukrem, vanilkovým cukrem a důkladně promícháme.
Vykynuté těsto pomocí lžíce vyhazujeme na pomoučněnou plochu, trochu je prsty roztáhneme a na každou budoucí buchtu naneseme lžičku tvarohové náplně. Opatrně zabalíme a skládáme do vymazaného plechu nebo pekáčku, přičemž každou buchtu důkladně potřeme ze všech stran sádlem. Buchty skládáme téměř k sobě.
Buchtičky necháme na plechu ještě asi 15 minut nakynout a poté je vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme dozlatova (20 – 30 minut). Upečené Honzovy buchty zasypeme moučkovým cukrem.