Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na přibližně stejné plátky.

Připravíme si plech, který vyložíme alobalem – lesklou stranou nahoru a poklademe kolečka rajčat.

Posypeme je solí, pepřem, bazalkou, tymiánem – vše podle chuti a cukrem. Pokapeme je olivovým olejem a dáme do trouby, kterou jsme vyhřály na 150 stupňů. Necháme je v troubě 3 – 3,5 hodiny.

Pak rajčata ještě horké přeložíme do sklenic, zalijeme je olejem, případně ještě vložíme pár stroužků česneku a pořádně uzavřeme víčkem.

Takto uzavřené sklenice uložíme na plech a dáme do horké trouby na půl hodinu (teplotě by měla být 200 stupňů při vložení, po vložení troubou vypneme a sklenice necháme při pomalu klesající teplotě sterilizovat).

Po půl hodině sklenice vyjmeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.