Tento recept jsem našla na italských stránkách jedné kuchařky a trvalo mi pěknou chvíli pochopit z Google překladače, jaké ingredience jsou třeba a hlavně jakým postupem se dobrat výsledku.Nebyla jsem sto pochopit, o co jde 😀 Naštěstí měl recept i nějaké obrázky z postupu, takže jsemsi ve většině domýšlela, co se na fotkách zrovna děje a nakonec z toho vylezla strašně dobrápiškotová buchta s meruňkami a bílkovou polevou 🙂 Dělala jsem již dvakrát a určitě mám jednuradu. Záměrně docilte toho, aby bylo piškotové těsto po nalití na plech co nejtenčí. On ten piškotpěkně nakyne a když je příliš vysoký, není to zkrátka ono 🙂 Když je nízký, je famózní 🙂

Co budete potřebovat:

Na těsto

50 g cukru
90 g másla
90 g hladké mouky (může být i bezlepková)
50 g bramborového škrobu
1/2 sáčku prášku do pečiva
2 vejce

Na bílkovou peřinku

1 vejce
50 g cukru
2 lžíce moučkového cukru
35 g bramborového škrobu

Jak na to?

Předehřejte troubu na 200 °C.
V misce vyšlehejte máslo s cukrem.
Přisypte mouku, škrob, prášek do pečiva, vejce a vyšlehejte těsto.
Těsto nebude tekuté, ale v podstatě tužší, nezalekněte se a pěkně jej rozprostřete vařečkoupo celé délce plechu, který jste vystlali pečícím papírem.Půlky meruněk vystelte celý povrch těsta.
Dejte péct na 10-15 minut.

Během pečení si připravíme bílkovou peřinku.
Ušleháme sníh z bílku. Až bude pevný, zašleháme do něj cukry.
Pak špachtlí jemně vmícháme škrob a žloutek.
Vytáhneme buchtu, která již chytla jemně zlatavý nádech a polijeme jej bílkovou směsí.
Rozprostřeme rovnoměrně po celém koláči.
Dáme opět do trouby na 10 minut. Poté vyjmeme, necháme vychladnout, pocukrujeme a podáváme.

Dobrou chuť 🙂

Kristina

PS: Na fotce níže jsem pekla pouze z poloviční porce do zapékací mísy 25×25 cm.