Mák jsem nikdy neměla nějak zvlášť v oblibě, ale poslední dobou se karta obrací a já peču makový cheesecake, makový dort, dělám si domácí makové mléko a chystám se na makové palačinky.

Také si všimněte, že při srovnání s jinými mými recepty na dorty obsahuje soupis velmi málo ingrediencí a recept je opravdu rychlý a jednoduchý. Makový korpus je krásně lehoučký a tak nadýchaný, že se jen rozplývá.

Makový dort s citronovým mascarpone

10 porcí

Korpus

• 5 vajec, žloutky a bílky zvlášť
• 100 g cukru
• 120 g mletého máku
• špetka soli

Krém

• 450 g mascarpone
• 40 g cukru
• nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce celého máku na ozdobu

1. Dvě formy na pečení o průměru 15 cm vyložte pečicím papírem.
2. Troubu předehřejte na 160 stupňů.
3. Bílky ušlehejte se špetkou soli do polotuha, poté k nim přisypejte asi třetinu cukru a šlehejte dotuha.
4. Žloutky se zbylým cukrem vyšlehejte do světlé pěny a poté vmíchejte mák.
5. Ručně k máku přimíchejte sníh, nejlépe po částech a alespoň natřikrát.
6. Těsto rovnoměrně rozdělte do forem a dejte péct asi na 30 – 35 minut. Po upečení nechejte vychladnout.
7. Krém. Do mascarpone zašlehejte cukr, citronovou kůru a šťávu. Jestli krém příliš tuhý, přidejte do něj pár lžic mléka.
8. Každý dortový korpus rozdělte na dvě části a všechny čtyři pláty spojte krémem. Dort obmažte i zvenku, aby byl hladký a zbytek krému rozetřete nahoru na dort.
9. Posypejte mákem a jestli chcete, ozdobte i lístečky karafiátu.
10. Dort dejte na pár hodin ztuhnout do lednice a konzumujte nejlépe až druhý den, kdy se všechny chutě propojí.