V neděli večer jsem dostala velikou chuť na čokoládový koláč. V rychlosti jsem smíchala suroviny, které byly doma a vznikl tento vláčný čokoládový koláč ze špaldové mouky s vlašskými ořechy a špetkou skořice.

Do těsta přidávám lněnou mouku, která má vysoký obsah vlákniny a tím přispívá k lepšímu fungování našeho zažívání. Koláč samozřejmě zvládnete upéct i bez ní, ale podle mě je to taková dobrá přidaná hodnota.

Čokoládový koláč s vlašskými ořechy

• 50 g másla
• 3 vejce
• 10 g vanilkového cukru
• 130 g krupicového cukru
• špetka soli
• ½ lžičky skořice
• 100 ml plnotučného mléka
• 80 g hustého bílého jogurtu
• 15 g lněné mouky (můžete vynechat)
• 120 g špaldové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 40 g kakaa holandského typu
• 50 g 50 – 70% čokolády, nasekané nahrubo
• 40 g vlašských ořechů

1. Máslo, vejce, mléko a jogurt vytáhněte z lednice alespoň dvě hodiny před pečením, aby všechny suroviny došly do pokojové teploty.
2. Koláčovou formu vymažte tenkou vrstvou oleje a vysypejte ji hrubou moukou. Troubu předehřejte na 170 stupňů.
3. V míse smíchejte máslo s oběma druhy cukrů a se solí a vyšlehejte dobíla. Po jednom zašlehávejte vejce, směs by měla být světlá a nadýchaná. Přidejte mléko a jogurt a zašlehejte.
4. V jiné misce smíchejte lněnou a špaldovou mouku, prášek do pečiva a kakao. Směs prosejte a vmíchejte do těsta spolu s polovinou nasekané čokolády.
5. Těsto nalijte do formy, uhlaďte a posypejte druhou půlkou čokolády a vlašskými ořechy.
6. Pečte asi 30 – 35 minut. Jestli už je upečeno poznáte snadno – pokud do koláče zapíchnete špejli, měla by z něj vyjít suchá.
7. Před servírováním nechejte koláč alespoň půl hodiny vychladnout. Můžete servírovat třeba s kokosovou šlehačkou.