Masala patří mezi mé oblíbené zimní nápoje. Dávám do ní spoustu pepře a zázvoru, aby zahřála a skořici s kardamomem pro vůni. Nakonec ji ještě můžete posypat špetkou kurkumy.

Někdy mám chuť masalu něčím ozvláštnit, v takových chvílích ke koření přidám nastrouhanou kůru z jednoho (nejlépe bio) pomeranče.

Když chci masalu silnější, vařím koření ještě asi o čtvrt hodinu déle. Naopak když ji chci slabší, přidám více vody nebo mléka a cukr podle chuti.

Chai masala

(4 šálky)

• 500 ml vody
• 4 svitky skořice
• 6 tobolek kardamomu
• 12 hřebíčků
• 1 hvězdička badyánu
• 5 cm kousek čerstvého zázvoru
• 1 lžička kuliček pepře
• 2 lžíce sypaného černého čaje
• 50 g třtinového cukru
• 250 ml plnotučného mléka
• špetka kurkumy

1. Do hrnce dejte vodu spolu s kořením a nastrouhaným zázvorem. Přiveďte k varu a nechejte pobublávat asi 20 minut.
2. Stáhněte z ohně, přisypejte čaj a nechejte ještě 5 – 10 minut louhovat.
3. Mléko ohřejte a vyšlehejte do pěny, slouží k tomu takové ty maličké runí šlehače, ale zvládne to i tyčový mixér.
4. Nálev přeceďte a přidejte do něj cukr a mléko. Rodělte do šálků a lehce posypejte kurkumou.