Na sandwiche budete potřebovat kváskový chleba s vlašskými ořechy. Můžete si upéct bochníček podle Maškrtnice nebo koupit nějaký dobrý v pekárně. Já si nejčastěji peču vlastní chleba, ale na fotkách vidíte nadýchaný a křupavý Chleba Brno.

Sandwiche s řepou, cuketou a kozím sýrem

na každý sandwich bude potřeba

• 1 krajíc chleba s vlašskými ořechy
• 3 plátky grilované cukety
• kousek čerstvého kozího sýra
• 2 lžíce pomazánky z červené řepy 

Pomazánka z červené řepy

• 100 g vařené červené řepy
• 200 g čerstvého sýra žervé (použila jsem Lučinu v kostičkách)
• 1 lžička soli
• ½ lžičky balzamika

Všechny ingregience rozmixujte tyčovým mixérem dohladka a uchovávejte ve skleničce v lednici. Pomazánku, kterou nepoužijete do sandwichů, můžete sníst třeba jen tak na chlebu a posypat si ho ještě troškou řeřichy.

Příprava sandwichů.

1. Krajíc chleba opečte dokřupava (na pánvi, grilu nebo kontaktním grilu).
2. Cuketu nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 2 mm, lehounce potřete olejem a také opečte. 
3. Krajíc chleba přepulte. Natřete jej řepovou pomazánkou, na ni rozdrobte kozí sýr a přidejte plátky cukety. 
4. Přiklopte druhou půlkou chleba a pusťte se do nich!

Sandwiche s trhaným jehněčím

na každý sandwich bude potřeba

• 1 krajíc chleba s vlašskými ořechy
• ½-1 lžička hrubozrnné hořčice
• 1 lžíce červené cibulky
• 1 a půl lžíce trhaného jehněčího (nebo víc podle chuti)

Červená cibulka

• 250 g červené cibule
• 20 g másla
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky sušeného nebo čerstvého tymiánu
• 1/3 lžičky balzamikového octa 

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na osminky.
2. Na pánvi rozpusťte máslo, přihoďte cibuli, osolte a velmi pomalu opékejte na mírném plameni, dokud není cibule hotová. Trvá to asi 45-60 minut.
3. Ke konci smažení přidejte balzamiko a tymián. Promíchejte a nechejte vychladnout.

Trhané jehněčí

• 500 g jehněčího, použila jsem kýtu
• 20 ml slunečnicového oleje
• 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 13 g česneku (nebo víc podle chuti)
• 8 g soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1/3 lžičky chilli vloček

1. Jehněčí maso je nejdříve třeba odblanit a odříznout z něj velké kusy tuku.
2. V misce jsem smíchala olej, muškátový oříšek, prolisovaný česnek, sůl, pepř a chilli. Do této marinády jehněčí na několik hodin naložte.
3. Maso přemístěte do skleněné formy s poklicí nebo do litinového hrnce a pečte přibližně 4-5 hodin na 150 °C. Maso je hotové ve chvíli, kdy dokážete vidličkou jednotlivá vlákna masa velmi lehce oddělit od sebe.
4. Upečené jehněčí natrhejte vidličkou a promíchejte s vypečenou šťávou.

Příprava sandwichů

1. Krajíc chleba opečte dokřupava (na pánvi, grilu nebo kontaktním grilu).
2. Krajíc rozpulte a natřete na něj hořčici. 
3. Další vrstvou je červená cibulka, rovnoměrně ji rozprostřete po chlebu.
4. Nahoru přidejte trhané jehněčí, přiklopte druhou půlkou chleba a můžete servírovat.
5. Sandwich je skvělý teplý i studený.