Krásně nadýchaný a voňavý perník s dýňovým pyré
Já jsem pekla tenhle perníček ve formě na biskupský chlebíček, takže pokud by chtěl někdo perník, jakože fakt perník, musel by množství surovin minimálně zdvojnásobit.

Ingredience na 15 porcí
Suroviny:
- 220 g hladké mouky
- 190 g třtinového cukru
- 210 g dýňového pyré
- 1 balíček vanilkového cukru
- 120 ml rostlinného olej
- 80 ml vody
- 2 vejce
- 3/4 lžičky soli
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžíce dýňového koření
- Moučkový cukr
Dýňové koření:
- nejprve jsem umlela:
- 2 lžičky nového koření
- 2 lžičky hřebíčku
- —————————-
- 3 lžíce mleté skořice
- 2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
- 2 lžičky mletého zázvoru
Postup
Celkový čas přípravy: 90 min
- Dýňové koření: směs koření jsem promíchala, uložila do sklenice a zavíčkovala.
- Perník: nejprve jsem si tukem vymazala formu na biskupský chlebíček a vysypala jí moukou.
- Do větší mísy jsem dala vejce, třtinový cukr, vanilkový cukr a vše jsem prošlehala. Dále jsem přilila olej, vodu, dýňové pyré a opět jsem vše prošlehala.
- Do jiné mísy jsem dala hladkou mouku, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva, dýňové koření a vše jsem zamíchala. Suchou směs jsem na 2x vmíchala do mokré směsi.
- Hotové těsto jsem nalila do připravené formy a pekla v předem vyhřáté troubě na 180°C 1 hodinu. Upečení vyzkoušejte na špejli.
- Hotový perník nechte chvíli chladnout ve formě a poté ho vyndejte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Na závěr můžete perník pocukrovat.
