Shakshuka – pánev plná rajčat, paprik a vajíček
Tento jednoduchý, zdravý a barevný pokrm shakshuka pochází se severní Afriky. Jedná se o pošírovaná vajíčka v bohaté kořeněné rajčatovo-paprikové omáčce. S křupavým pečivem na namáčení je skvělý jako snídaně, oběd i večeře.

Ingredience na 4 porce
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 2 x 400 g krájených rajčat
- 2 lžíce rajčatového protlaku (30 g)
- 1 lžička chilli
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- sušené chilli podle chuti
- 1 lžička cukru
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 6 vajíček
- čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu
Postup
Celkový čas přípravy: 40 min
- Najemno nakrájejte cibuli. Ve velké pánvi o průměru 30 cm rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a opékejte 5 minut do změknutí. Mezitím si nakrájejte na velmi malé kousky papriku. Do opečené cibule přistrouhejte česnek, lehce opečte, přisypte papriku a opékejte dalších 5 až 7 minut do změknutí. Poté přidejte rajčatový protlak, krájená rajčata, všechno koření a cukr. Osolte, opepřete a vařte 10 až 15 minut, dokud směs nezačne houstnout.
- Naposledy ochutnejte, případně dochuťte, a v rajčatové omáčce vytvořte 6 prohlubní (1 uprostřed a 5 kolem dokola). Vklepněte vajíčka, zakryjte poklicí a nechte vařit a dusit dalších 10 až 15 minut, dokud nebudou vajíčka dostatečně ztuhlá.
- Ozdobte čerstvou bylinkou a podávejte s křupavým pečivem. Dobrou chuť. 🙂