Voňavé croissanty přímo z trouby na váš stůl. Máslové croissanty jsou velmi chutné a jejich příprava vyžaduje pouze pár surovin. Zkuste je a užijte si tuto francouzskou dobrotu ještě teplou a krásně nadýchanou tak, jak má být.

croissants_main3

Ingredience

  • 250 g chlebové pšeničné mouky
  • 150 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
  • 120 ml vlažného mléka
  • 45 g krupicového cukru
  • 25 g čerstvého droždí
  • 1/2 lžičky soli

Na potření

  • 1 žloutek
  • 1 lžíce mléka

Postup

  1. V míse utřete kvasnice s cukrem, dokud nebudou mít tekutou konzistenci, poté přidejte mléko.
  2. Ve velké míse smíchejte sůl a mouku. Přidejte máslo a pomocí vidličky vše postupně smíchejte.
  3. Do mouky přidejte mléko s kvasnicemi a směs promíchejte tak,aby vzniklo jednotné těsto s malými kousky másla uvnitř. Vytvarujte těsto do čtverce, zabalte do potravinářské folie a dejte buď na 30 minut do mrazáku, nebo na pár hodin do lednice.
  4. Těsto vyndejte z ledničky, či mrazáku, a začneme vyvalovat do dlouhého pruhu, zhruba třikrát delší, než bylo původně.
  5. Obě kratší strany dejte doprostřed těsta, opět trochu vyválejte ve směru delších stran. Kratší konce opět složte doprostřed.
  6. Obraťte balíček těsta tak, aby záhyby byly vespod.Proces vyválení a přeložení těsta zopakujte ještě cca 5krát.
  7. Zabalte těsto na potravinové folie a nechte přes noc v lednici.
  8. Na povrch poprášený moukou dejte těsto a vyválejte do obdélníku o stranách 40 x 25 cm. Těsto nařežte na trojuhelníky, vznikne jich zhruba na 8 croissantů.
  9. Z každého trojuhelníčku zabalte jeden croissant. Balte od základu trojuhelníku směrem ke špičce.
  10. Dejte croissanty zabalenou špičkou směrem dolů na plech vyložený pečicím papírem, zakryjte potravinovou folií a nechte kynout cca 3 hodiny na teplém místě.
  11. Předehřejte troubu na 230 °C, potřete croissanty směsí žloutku a mléka dejte péci.
  12. Pečte 8 minut, poté snižte teplotu na 190 °C a dopékejte 10 až 15 minut, dokud nebudou croissanty tmavě hnědé.
  13. Před podáváním nechte croissanty maličko zchladnout.