Variací na slavný Caesar salát je spousta, tak jsem se rozhodla udělat si také tu svoji. Zvolila jsem suroviny, které jsem doma měla a musím říci, že tato podoba mě oslovila. Skalní příznivci mohou namítat, že Caesar salát je jen jeden, a proto jsem tuto podobu nazvala jako jeho variaci. Dresing jsem odlehčila jogurtem a pro mlsný jazýček přidala zase kozí sýr, který mám moc ráda.

Ingredience na 3 porce

• římský salát
• 4 plátky celozrnného toastového chleba
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• 2 kuřecí stehenní řízky
• 6-8 plátku kozího sýra s bylinkami (lze použít např. i parmazán)

 
dresing:

• 3 ančovičky
• 1 stroužek česneku
• 6 lžic bílého jogurtu
• 1 lžíce vinného octa s estragonem
• 1 lžíce nastrouhaného kozího sýra

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Nejprve si v toustovači nebo na suché pánvi opečte plátky toastového chleba. Nechte trochu zchladnout a nakrájejte na kostičky. Kuřecí maso si očistíme, nakrájíme na menší kostičky, zakápneme olivovým olejem a osolíme a opepříme.
2. Poté jej na pánvi osmahneme. Salát si omyjeme a natrháme na střední kousky. Ve střední míse si smícháme přísady na dresing, kdy nejprve ančovičky si utřeme vidličkou, nasekáme najemno česnek a pak přidáme do mísy, kde s mícháme bílým jogurtem, kozím sýrem a vinným octem. Vše pořádně promícháme. Kozí sýr si nakrájíme na menší kousky. Ty pak budou sloužit na posypání na závěr.
3. Do velké mísy si dáme natrhaný římský salát na něj přidáme kuřecí kousky, přidáme dresing, toastové krutony a nakonec pár kousků kozího sýra.