Ačkoliv je quinoa používána v kuchyni již déle než 5000 let, v naší zemi zatím moc dlouhou tradici bohužel nemá. Quinoa se používá a zpracovává podobně jako obilniny, i když botanicky mezi obilniny nepatří. Neobsahuje lepek, a proto je vhodná pro vaření při bezlepkové dietě. Já sama jsem si quinou oblíbila jako součást salátů nebo snídaňových kaší.

Ingredience na 1 porce

• 40 g quinoy
• hrst rukoly
• pár cherry rajčat
• malé balení (55 g) korbáčků
• sůl, pepř, citrónová šťáva
• 1 ČL olivového oleje

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Quinou dáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme v osolené vodě asi 15 minut. Potom vypneme a necháme pod pokličkou dojít a vychladnout.
2. Rukolu omyjeme a natrháme na menší kousky. Zakápneme olejem a citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Rajčata a korbáčky nakrájíme a přidáme k rukole. Nakonec dáme quinou a vše důkladně promícháme.