Nastala doba podzimní sklizně a naše zahrádka poskytla krásné dýně Hokkaido, červenou řepu i ořechy. Co víc si přát?

Ingredience na 3 porce

• 1/2 menší dýně Hokkaido
• 2 menší červené řepy
• 4 větší stroužky česneku
• 2 lžíce sojové omáčky
• plná hrst šalvějových lístků
• olej

 
Pečené ořechy

• vrchovatá hrst vyloupaných vlašských ořechů
• sůl
• chilli koření
• olej

 
Zálivka

• 1/2 dl olivového oleje
• 1 lžička medové hořčice
• 1 lžička medu
• 1 lžička citronové štávy
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Řepu omyjeme, oškrábeme a nakrájíme na hranolky. Nasypeme na plech, na který jsme nalili trochu oleje, a strčíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Dýni přepůlíme, vyndáme semínka a polovinu nakrájíme na 1 cm široké plátky a ty na 1 cm široké nudličky. Přidáme k červené řepě. Česnek oloupem, přepůlíme a nakrájíme na širší nudličky. Přidáme také k zelenině. Šalvěj omyjeme, nakrájíme na nudličky a přidáme do pekáče.
2. Vše pokropíme sojovou omáčkou. Ideálně přelitou v rozprašovači. Troubu nastavíme na 15 minut a pečeme. Během pečení několikrát přehodíme obracečkou. Po čtvrthodině zkontrolujeme, jestli je zelenina hotová. Pokud ne, přidáme ještě 5 minut.
3. V mezičase si vylouskáme ořechy, nahrubo posekáme, dáme do pánve, osolíme, posypeme chilli kořením a na trošce oleje opražíme do křupava (pozor na přismahnutí).
4. Mezitím si připravíme zálivku. Do oleje přidáme hořčici, med, sůl a citronovou šťávu a vidličkou vyšleháme. Upečenou zeleninu rozdělíme na porce, pokropíme zálivkou a přesypeme ořechy.