Mexický těstovinový salát

Ingredience na 10 porcí
Na salát
- 500 g těstovinových kolínek
- 150 g kukuřice
- 1 plechovka fazolí
- 1/2 hrnku nasekaných černých oliv
- 6 soudkovitých rajčat nebo 2 velká klasická rajčata, nasekaná
- 3 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 1/2 řervené cibule, najemno nasekané
- nasekaný koriandr (nemusí být)
Na dresink
- 1 hrnek / 250 ml salsy
- 1 hrnek zakysané smetany
- 1/4 hrnku majonézy
- 1 stroužek utřeného česneku
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- sůl a pepř na dochucení
- 2 limetky, odšťavněné (nemusí být)
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
- Dáme vařit kolínka dle návodu a mezitím si zprudka orestujeme kukuřici na pánvi, aby alespoň některé kousky chytly nahnědlou barvu.
- Všechny ingredience na dresink zkombinujeme a důkladně promícháme, aby se spojily.
- Uvařená kolínka, kukuřici, fazole, olivy, rajčata, jarní cibulku, nasekanou červenou cibuli a koriandr dáme do velké mísy a přelijeme 3/4 dresinku. Jemně celou směs promícháme. Na závěr přidáme poslední 1/4 dresinku a opět promícháme. Salát dáme do lednice na 2 hodiny, aby si odpočinul a všechny ingredience se prolnuly.
- Salát můžeme dozdobit koriandrem, nebo zalít šťávou ze dvou limetek.