Naprosto originální recept na křupavý skládaný chleba s pikantním medvědím česnekem a jemnou mozzarellou. Výborný jen tak na uďubování nebo jako příloha. 🙂

Ingredience na 8 porcí

Těsto:

  • 600 g chlebové mouky
  • 200 g vlažné vody
  • 100 g mléka
  • 1 kostku droždí
  • ½ lžičky cukru
  • 2 a ½ lžičky soli
  • 50 g olivového oleje

Náplň:

  • hrst lístků medvědího česneku nasekaných na jemno
  • 120 g změklého másla
  • špetka soli
  • mozzarella nakrájenou na plátky
  • olivový olej na potření

Postup

Celkový čas přípravy: 70 min

  1. Do mísy si dáme všechny přísady na těsto, důkladně promícháme a necháme vykynout 15 minut. Těsto přendáme na pomoučený vál a rozválíme na plát velký přibližně jako pečící plech.
  2. Předehřejeme si troubu na 200°C a zapékací mísu si vymažeme máslem.
  3. V misce smícháme změklé máslo, medvědí česnek a sůl. Touto směsí potřeme těsto. Následně těsto nařežeme na 5 cm široké pruhy a poskládáme je jako harmoniku. Jednotlivé harmoniky naskládáme těsně vedle sebe do zapékací mísy. Mozzarellou vyložíme některé záhyby. Těsto pokapeme olivovým olejem a necháme 10 minut odležet.
  4. Pečeme 20-30 minut. Po prvních 15 minutách potřeme ještě trochou olivového oleje.