Domácí ajvar, to je prostě luxus, když jsem ho poprvé ochutnala, ani jsem netušila, jak moc mi zachutná, a tak jsem se pustila do výroby toho svého. Ajvar je původem srbská dobrota, která se po druhé světové válce stala velice oblíbenou i v Chorvatsku, kde jsem ji právě letos ochutnala. Tak tady je ten můj recept.

Ingredience na 5 porcí

  • 900 g červených paprik
  • 1 lilek
  • 5 stroužků česneku
  • 2 červené cibule
  • olivový olej
  • sůl
  • chilli (malinká)

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Lilek rozřízneme napůl a dužinu jemně nakrojíme do mřížky. Papriky zbavíme semínek a rozkrojíme na půlky.
  2. Připravený lilek, papriky, česnek, chilli a cibuli si vložíme na plech, zakápneme olivovým olejem, osolíme a pečeme na 180 °C 15 minut.
  3. Po upečení vydlabeme dužinu z lilku a slupku vyhodíme. Upečenou a vystydlou zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem a naplníme do sklenic.

Poznámka

Ajvar je skvělý ke grilování, jako pomazánka, k sýrům apod.