Ingredience na 2 porce

• 250 g hladké mouky
• 10 g droždí
• 2 dcl vlažné vody
• Mořská sůl
• Čerstvý tymián
• Zelené nebo černé olivy
• Olivový olej

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Ve vlažné vodě rozpustíme droždí. Postupně do směsi přimícháváme prosátou mouku. Vzniklou směs necháme zpracovat kuchyňským robotem.
2. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme zhruba hodinu vykynout. Pokud máte více času, můžete ho jednou srazit a nechat vykynout ještě jednou.
3. Mezitím si nakrájíme olivy na tenké plátky a ze snítky si otrháme jednotlivé lístky tymiánu. Plech si vyložíme pečícím papírem a vytvarujeme na něj těsto. Poté těsto pokapeme olivovým olejem, posolíme hrubozrnnou solí, posypeme plátky oliv a tymiánem a dobře vše do těsta vetřeme.
4. Pečeme přibližně 15 minut na 200 stupňů.