Existuje někdo kdo by nemiloval pizzu? A co teprve tu domácí? Zde máte recept na pravou italskou pizzu Margheritu, kterou si ihned zamilujete a už nikdy nebudete chtít tu z rozvozu. 🙂

Ingredience na 6 porcí

Těsto: 

  • 1,25 hrnku horké vody (35˚C)
  • 1 balení sušeného droždí
  • 1,5 lžičky cukru
  • 3,5 hrnku hladké mouky
  • 2 lžíce soli
  • ¼ hrnku olivového oleje

Omáčka, zdobení:

  • 2 hrnky rajčatového pyré
  • lístky bazalky
  • mozzarella
  • olivový olej
  • sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 250 min

  1. V malé misce si smícháme vodu s droždím a cukrem. Dáme na teplé místo na 10 minut, nebo dokud nevznikne na povrchu pěna.
  2. Ve velké míse si smícháme mouku a sůl. Ve středu vytvoříme důlek a přilijeme do něj droždí a olivový olej. Vmícháváme mokré ingredience do suchých, dokud se těsto nespojí a je těžké ho dále míchat.
  3. Těsto přemístíme na pomoučený vál a hněteme jej dokud není hladké. Zabere nám to přibližně 5 minut.
  4. Hotové těsto ze všech stran pomoučíme a dáme do velké mísy, vymazané olivovým olejem. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě 1-2 hodiny – dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
  5. Jakmile nám těsto vykyne, stlačíme jej v míse dolů. Poté jej dáme na pomoučený vál a rozdělíme na 6-8 kousků. Každý kousek vytvarujeme do koule. Ty dáme na pečící plech, přikryjeme a necháme 15 minut odpočinout.
  6. Nyní začneme tvořit jednotlivé pizzy. Vezmeme si jednu kouli a na pomoučeném vále ji začneme postupně stlačovat prsty od středu, děláme tak do doby, než nám vznikne kulaté těsto o průměru 20 cm. (Těsto můžete také klasicky vyválet válečkem.)
  7. Těsto opatrně přemístíme na rozehřátou pánev. Necháme péct 2-3 minuty – na těstě by se měly začít tvořit bubliny. Až je těsto lehce opečené s pár tmavými místy, otočíme jej a pečeme ještě 1-2 minuty.
  8. Těsto přemístíme na mřížku a pokračujeme stejně se zbylým těstem.
  9. Následně každé těsto polijeme rajčatovou omáčkou a posypeme mozzarellou. Přesuneme do trouby a grilujeme 7-8 minut, dokud se sýr nerozpustí.
  10. Na závěr na pizzu dáme bazalku, pokapeme olivovým olejem a mírně osolíme.