Tikka masala je jedením z neoblíbenějších indických pokrmů. Není se čemu divit. Je provoněno množstvím úžasného koření, které dohromady vytváří jedinečnou chuť. Proto neváhejte a pusťte do kuchyně trochu voňavé Indie. 🙂

Ingredience na 5 porcí

• 3 kuřecí prsa
•  Marináda:
  • 1 citrón
  • 125 g jogurtu
  • 1 lžíce strouhaného zázvoru
  • 2 lžičky soli
  • 2 lžičky římského kmínu
  • 2 lžičky koření garam masala
  • 2 lžičky sladké papriky
• Omáčka:
  • 3 lžíce oleje
  • 1 velká cibule nakrájená nadrobno
  • 2 lžíce strouhaného zázvoru
  • 8 strouhaných stroužků česneku
  • 2 lžičky římského kmínu
  • 2 lžičky kurkumy
  • 2 lžičky mletého koriandru
  • 2 lžičky sladké papriky
  • 2 lžičky chilli
  • 2 lžičky garam masala
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 800 g krájených rajčat nebo rajčatové passaty
  • 300 ml vody
  • 250 ml smetany
• Čerstvý koriandr
• Rýže a chléb naan k podávání

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min

1. Ve velké míse smícháme všechny ingredience na marinádu. Kuřecí prsa nakrájíme na kousky a důkladně obalíme v marinádě. Necháme odležet aspoň hodinu v lednici.
2. Troubu předehřejeme na 260 stupňů. Kuřecí kousky napícháme na špejle, a pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 15 minut, dokud nezačnou kuřecí kousky lehce tmavnout.
3. Ve velké pánvi rozehřejeme olej, lehce opečeme nakrájenou cibulku, přidáme zázvor, česnek a opékáme ještě chvilku, jen aby se chutě rozvoněly, ne však, aby ztmavly.
4. Přisypeme zbývající koření a za stálého míchání opékáme 30 vteřin k uvolnění aromatické vůně. Přidáme rajčatový protlak.
5. Přilijeme krájená rajčata nebo rajčatovou passatu, vodu a přivedeme k varu. Necháme probublávat přibližně minut.
6. Nakonec přidáme smetanu a upečené kuřecí kousky, sundané ze špejlí, a vaříme další minutu.
7. Podáváme posypané nasekaným koriandrem s rýží a chlebem nann.
8. Dobrou chuť!