Velmi originální palačinky plné vitamínů, minerálů a bílkovin. Jsou navíc bezlepkové a plněné cizrnou, tahini a jablky. Takovou kombinaci chutí jste pravděpodobně ještě neokusili. 🙂

Ingredience na 4 porce

Palačinky:

  • 1 ½ hrnečku pohankové mouky (225 g)
  • 3 velká vajíčka
  • 2 hrnečky (500 ml) rostlinného mléka (v tomto receptu je použito ovesné)
  • 1 hrneček vody (250 ml)
  • 1 lžíce kokosového oleje + na smažení
  • špetka soli
  • 2 velké hrsti čerstvého špenátu (nebo povolený zmrzlý)
  • 10 lístků bazalky (není potřeba)

Náplň:

  • 3 lžíce tahini
  • 3 lžíce olivového oleje
  • šťáva z citrónu
  • 2 malá jablka
  • mletý černý pepř
  • 2 hrnečky uvařené cizrny (600 g)

Postup

Celkový čas přípravy: 40 min

  1. Do velké mísy vložte všechny ingredience na palačinky a pomocí ručního mixéru rozmixujte do hladka (lze také použít mixér). Těsto vložte na 30 minut do ledničky.
  2. Rozehřejte pánev o průměru 20 cm. Nechte rozpustit malinko oleje a vlijte přibližně 1/3 hrnečku (80 ml) těsta. Rovnoměrně rozprostřete na pánvi a opékejte z každé strany přibližně 1 minutu, aby bylo těsto propečené, zlatavé a palačinka se lehce otáčela. Takto opečte všechny palačinky.
  3. Na náplň si promíchejte tahini, olivový olej, citronovou šťávu v malé misce. Přidejte nastrouhané jablko, sůl, pepř a promíchejte. Nakonec přisypte cizrnu a rukami promíchejte, aby byly všechny kuličky cizrny obalené.
  4. Každou palačinku naplňte částí náplně a podávejte. Dobrou chuť. 🙂