Poslední dobou se snažím ve svém životě omezovat lepek, proto vařím zdravější, přesto chutná jídla plná živin.

Ingredience na 6 porcí

Kuličky

  • 150g quinoy (+ lžička zeleninového bujonu a voda nebo zeleninový vývar)
  • 2 balení tofu (nejlépe bazalkové)
  • lžíce psylia (nebo mletého lněného semínka)
  • 2 lžíce cizrnové mouky
  • 2 lžíce lahůdkového droždí
  • 1/2 cibule
  • lžička sušeného česneku
  • lžička sladké papriky

 
Rajčatová omáčka

  • 500ml pasírovaných rajčat
  • plechovka krájených rajčat
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • lžíce třtinového cukru
  • sušená nebo čerstvá bazalka a oregano
  • lžička soli, dle chuti pepř a chilli
  • trocha řepkového oleje

 
Podáváme s rýží.

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Kuličky: Quinou nejprve zalijeme studenou vodou a necháme stát asi 10 minut, poté ji důkladně propláchneme a uvaříme v dvojnásobném množství vody, do které jsme přidali zeleninový bujón (nebo můžete použít rovnou zeleninový vývar), vaříme do změknutí quinoy a vyvaření vody. Tofu rozdrobíme do misky, přidáme uvařenou vychladlou quinou, cizrnovou mouku, psylium, lahůdkové droždí a koření. Cibuli nakrájíme na jemno a také přidáme ke směsi. Důkladně promícháme. Ze směsi tvarujeme kuličky, které pečeme na pečícím papíru lehce potřené olivovým olejem asi 20 minut.
  2. Rajčatová omáčka: Cibuli nakrájíme, osmažíme do zlatova na troše řepkového oleje, poté přidáme pasírovaná rajčata i rajčata z plechovky (můžeme klidně přidat i čerstvá rajčata), asi 10 minut necháme probublat. Poté dochutíme cukrem, bylinkami, solí, pepřem. Kdo má rád pálivé, může přidat i chilli. Na závěr směs promixujeme tyčovým mixérem.