Ingredience na 4 porce

Kuličky

• 100 g hlívy ústřičné
• 1 lžíce oleje
• 200 g sterilovaných nebo vařených červených fazolí
• 30 g pohankových vloček
• ½ lžičky pokrájeného rozmarýnu
• ½ lžičky podrceného římského kmínu
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř

• 170 g quinoy

• 800 g drcených rajčat (2 plechovky)
• 2 stroužky česneku
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř

• 100 g cukety

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Hlívu pokrájejte nadrobno a na oleji orestujte dozlatova. Bude to trvat asi 5 minut.
2. Do mixéru nasypte vločky, fazole, rozmarýn, římský kmín, sůl a čerstvě mletý pepř. S pepřem šetřit nemusíte. Přidejte hlívu a rozmixujte. Ze směsi připravte kuličky o něco menší než ping pongový míček. Bude jich asi 12
3. Quinou zalijte vroucí vodou a sceďte. Rozprostřete do zapékací mísy.
4. Promíchejte drcená rajčata s nadrobno pokrájeným česnekem a špetkou soli. Směs nalijte rovnoměrně na quinou. Kuličky rozprostřete do mísy. Cuketu na slabé plátky rozložte mezi kuličky. Lehce posolte a opepřete.
5. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte 30 – 35 minut.