Ingredience na 1 porce

Masové koule

• 120 g mletého hovězího masa
• 1 plátek toustového chleba (nebo 12 g střídky z žemle)
• Mléko
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• ½ stroužku česneku
• Provensálské bylinky

Rajčatové ragů

• 1 lžíce oleje (např. řepkového)
• ½ malé cibule
• 20 g celeru
• 30 g mrkve
• 1 lžička rajského protlaku
• 200 g loupaných drcených rajčat
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• 1 lžíce jemné pokrájené petrželky
• Parmezán

Polentová kaše

• 150 ml vody
• 100 ml mléka
• 50 g polenty (instantní)
• Sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Maso vložte do mísy. Mléko ohřejte a namočte v něm toustový chléb zbavený kůrky, tekutinu vymačkejte a chléb dejte k masu. Osolte, opepřete, přidejte najemno podrcený česnek, špetku provensálských bylinek a důkladně masovou směs promíchejte. Rozdělte na tři díly a vytvarujte koule. Koule přendejte na plech vyložení pečícím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 200 ⁰C a pečte 15 minut.
2. Na pánvi rozehřejte olej. Nakrájejte cibuli nadrobno a zpěňte. Mrkev a celer nakrájejte na drobné kostičky přidejte k cibuli. Opékejte za občasného míchání dozlatova. Přidejte protlak a promíchejte, zalijte drcenými rajčaty, osolte, opepřete a vařte do zhoustnutí. Odstavte z ohně a přimíchejte petrželku.
3. V rendlíku přiveďte k varu vodu s mlékem. Osolte. Přisypte polentu a míchejte, dokud není hotová.
4. Na talíř nandejte polentovou kaši, na ní ragů a masové koule a posypte podle chuti parmezánem.