Rychlý oběd či večeře, která je plná vitamínů, minerálů a zdravých tuků. Nic není potřeba vařit, vše pouze promícháte a můžete servírovat.

• Doba přípravy: 15 minut
• Porce: 4

Ingredience

• 650 g cherry rajčátek
• 1/3 hrnku sušených rajčat naložených v oleji
• 1 hrnek lístků bazalky
• 1 stroužek česneku, nadrcený
• šťáva z jednoho citrónu
• špetka drcené červené papričky
• 4 střední cukety
• 1/3 hrnku černých oliv, nakrájených
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř na ochucení
• 4 sázená vejce
• 120 g strouhaného parmazánu
• 2 lžíce restovaných piniových oříšků (volitelné)

Postup

1. Mezitím jemně pokrájejte 450 g a vložte je do mísy. Přisypte sušená rajčata s trochou oleje, bazalku, česnek, citrónovou šťávu a drcenou červenou papriku. Osolte, opepřete a uložte bokem odpočívat aspoň 10 minut.
2. Pomocí spiralizéru nebo ostrého nože nakrájejte cuketu na nudličky. Promíchejte je s omáčkou, přidejte olivy, olivový olej, zbytek rajčat nakrájených na poloviny, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
3. Rozdělte nudličky do 4 tylířů, polijte připravenou omáčkou, posypejte parmazánem a restovanými oříšky. Posypejte bazalkou, přidejte sázené vejce a podávejte.