Krůtí roláda nepatří k mým nejrychlejším nebo nejjednodušším receptům, ale určitě stojí za to ji aspoň jednou vyzkoušet. Nákupní seznam není moc dlouhý a zahrnuje jen pár surovin, ale k ruce budete potřebovat i pár dalších drobností, které možná v kuchyni běžně nepoužíváte – a to potravinářskou fólii a především provázek, kterým budete roládu svazovat. Pokud máte doma další pár rukou k dispozici, požádejte je pomoc při rolování a svazování rolády – na váš první pokus o vyrobení rolády se vám budou hodit.

Ingredience na 4 porce

• asi 600 g krůtích prsou
• 1 balení mozzarelly
• 2 hrsti polníčku a rukoly
• 2 PL oleje
• sůl, čerstvě mleté chilli

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Připravíme si prkýnko, potravinářskou fólii a paličku na maso. Krůtí prsa podélně rozřízneme, naklademe na prkýnko pokryté fólií a z obou stranu osolíme a okořením chilli.
2. Přikryjeme další fólií a rozklepeme na tenký, asi 0,5 centimetrový plát ve tvaru obdélníku. Snažíme se o to, aby mezi kousky masa nebyly mezery.
3. Polníček s rukolou omyjeme a osušíme. Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky.
4. Sundáme vrchní fólii a maso poklademe nejprve polníčkem a rukolou a poté plátky mozzarelly.
5. Maso pomocí fólie zavineme do rolády a fólii sundáme. Svážeme provázkem.
6. V pánvi si rozehřejeme olej a předehřejeme troubu na 180 stupňů.
7. Na oleji zprudka opečeme roládu ze všech stran a poté ji necháme pod pokličkou dopéct v troubě asi 45 cm minut.
8. Poté vytáhneme a necháme chvilku odpočinout.
9. Roládu zbavíme provázku, nakrájíme a servírujeme s brambory nebo rýží.