Nejsem zrovna přeborník na exotickou kuchyni. Největším problémem je, že nevím, jak mají tato jídla chutnat, a není jednoduché sehnat potřebné exotické suroviny. Můj recept na zelené kuřecí kari vznikl kombinací několika různých receptů na kari z internetu a výsledek mě velmi mile překvapil.

Ingredience na 1 porce

• 1 ČL kokosového tuku
• 100 ml kokosového mléka
• 1 ČL lžička zelené kari pasty
• 150 g kuřecích prsou
• 5 žampiónů
• 1 jarní cibulka
• 0,5 kusu malé cukety
• limetková šťáva
• chilli paprička – asi centrimetrový kousek
• 1 PL čerstvého koriandru
• špetka soli
• 70 g rýže

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Žampióny a zeleninu očistíme a nakrájíme (žampióny na osminky, cibulku a chilli na kolečka, cuketu na hranolky).
2. V pánvi rozehřejeme kokosový tuk a přidáme na něj kari pastu, kterou vařečkou rozetřeme po pánvi.
3. Do pánve přidáme kuřecí maso a zprudka opečeme. Podlijeme kokosovým mlékem, přidáme žampióny a dusíme asi 15 minut.
4. Do pánve přidáme cibulku s cuketou a chilli a pár minut společně dusíme.
5. Dochutíme limetkovou šťávou a solí. Posypeme lístky koriandru.
6. Servírujeme s vařenou rýží.