Ano, uznávám, v Segedýnu ani v celém Maďarsku toto jídlo nejspíš nikdo nezná. Název jsem si vymyslela já a vlastně jsem to byla i já, kdo si vymyslel celý recept. Patřím totiž mezi milovníky segedýnského guláše, ale zároveň se snažím jíst zdravě a vařit více jídel z luštěnin a méně z masa. Toto jídlo rozhodně stojí za vyzkoušení, obzvlášť pokud s vařením cizrny teprve začínáte. Pokud jste vegani, jogurt na závěr vás nemusí vůbec trápit, lze ho jednoduše nahradit rostlinnou smetanou nebo úplně vynechat.

Ingredience na 1 porce

• 1 ČL oleje
• půlka žluté cibule
• půlka červené cibule
• 1 ČL sladké papriky
• 150 g cizrny
• 150 g kysaného zelí
• sůl a čerstvě mletý pepř na dochucení
• 2 lžíce bílého jogurtu

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Cizrnu namočíme do studené vody a necháme aspoň přes noc nabobtnat. Poté vodu vyměníme a vaříme až do změknutí. Pokud máte tlakový hrnec, je ten pravý čas ho využít, ušetříte tak hodně času. Vodu slijeme.
2. V hlubší pánvi rozehřeme olej a necháme na něm zesklovatět na hrubo nakrájenou cibuli.
3. Zasypeme sladkou papriku a chvilku společně restujeme. Po asi 20 vteřinách zalijeme trochou vody a přidáme uvařenou cizrnu. Opepříme a společně podusíme.
4. Ztlumíme plamen, přidáme kysané zelí a prohřejeme. Nakonec smícháme s jogurtem a případně dosolíme.