Ingredience na 2 porce

• 2 housky nebo burgerové žemle
• slaný sýr
• salát, který máte rádi (u nás polníček)

Burger:

• 1 červená řepa
• hrnek červené quinoi (uvařené)
• jedno vejce
• půl hrnku strouhanky
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• lžíce kokosového oleje
• špetka chilli
• sůl
• pepř

Majonéza:

• 1/2 avokáda
• 2 lžíce gervais nebo tvarohu
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• sůl
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička křenu (není nutný)

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Quinou v sítu několik minut proplachuji horkou vodou, potom ji dám asi na 20–30 minut vařit, dokud nenabobtná a nezměkne.
2. Mezitím si oloupu a nastrouhám jednu červenou řepu, nakrájím cibuli a česnek. V misce vše smíchám s uvařenou quinoou, vejcem, strouhankou, kokosovým olejem, chilli, solí a pepřem. Dobře promíchám a vytvaruji dvě vyšší placky tak, aby se vešly do žemlí, které mám. Smažím na lžíci olivového oleje z každé strany asi 5 minut.
3. Než se burgery usmaží, připravím majonézu. Avokádo vidličkou utřu dohladka, přidám lžíci tvarohu nebo žervé, česnek, cibuli, citronovou šťávu a křen. Důkladně promíchám.
4. Osmažené burgery sundám z pánve a na zbylém oleji nechám lehce orestovat v půli rozříznuté žemle. Všechny díly na sebe navrstvím v pořadí houska, polníček, slaný sýr, burger z řepy, avokádová majonéza a na závěr přiklopím druhou polovinou housky.