Ingredience na 4 porce

• 500 g mletého vepřového masa
• 2 lžíce domácího vepřového sádla
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1/4 menšího celeru
• 1 mrkev
• 60 g rajčatového protlaku (malá konzerva)
• 150 ml vody
• 1 ČL soli
• čerstvě mletý pepř
• sýr Grana padano na posypání

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Jako první si oloupeme cibuli a česnek. Oškrábeme celer a mrkev. Tyto čtyři ingredience nakrájíme na malé kostičky.
2. Ve větší pánvi necháme na mírném plameni rozehřát sádlo, poté přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, kterou za občasného míchání necháme cca 2–3 minuty změknout.
3. Přidáme cibuli, česnek a celer a opět je necháme 2–3 min opékat.
4. Na vyšším plameni orestujeme mleté maso a ve chvíli, kdy se vypaří skoro všechna šťáva, přidáme protlak. Směs mícháme, aby se nám nepřipálila.
5. Směs na pánvi zalijeme cca 150 ml vody. Tak, aby se nám utvořila ani ne hustá, ale ani ne moc řídká omáčka. Omáčku osolíme a opepříme dle chuti. Poté pánev přikryjeme pokličkou a necháme ji alespoň 30–40min probublávat a případně budeme dolévat vodu.
6. Servírujeme s oblíbenými těstovinami a nastrouhaným sýrem Grana padano.