Ingredience na 4 porce

kuřecí plátky

• 1 kg kuřecího masa ze stehen
• 1 lžíce harissa pasty
• 4 lžíce olivového oleje
• drcený černý pepř
• sůl

houbové soté 

• 400 g žampionů (pouze kloboučky)
• 1 větší cibule
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky římského kmínu
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky tymiánových lístků
• 1 lžička citronové šťávy
• drcený černý pepř
• sůl
• olivový olej

křupavá špagetová dýně 

• 2 špagetové dýně
• olivový olej
• drcený černý pepř
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

Co s kuřetem
Kuřecí maso nakrájíme na menší plátky a dáme do misky. Přidáme sůl, pepř, harissu a olivový olej. Promícháme a necháme asi hodinku při pokojové teplotě rozležet. Poté maso zprudka a obou stran opečeme na pánvi s nepřilnavým povrchem. Lehce podlijeme vodou (150 – 200 ml), případně dosolíme a pod pokličkou cca 15 minut dusíme.

Jak na dýni
Dýně podélně rozřízneme a zbavíme semínek. Vnitřek i strany potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Řeznou stranou položíme na plech vyložený pečícím papírem a při 200 stupních upečeme do měkka, do 60 minut (záleží na zralosti a velikosti dýně). Poté dýně obrátíme, vnitřek vydlabeme vidličkou, ale stále necháme ve slupce. Vrátíme na minutku do trouby, kde necháme opéct lehce do křupava.

A teď soté
Cibuli a žampiony nakrájíme na drobno. Na olivovém oleji orestujeme jemně osolenou a pokrájenou cibuli. Přidáme nakrájené houby a pokračujeme v restování, cca 2 minuty. Nakonec přidáme všechna koření, citronovou šťávu a necháme jemně rozvonět.

Kuřecí plátky podáváme na houbovém soté, s křupavpu dýní, lehce přelité masovou šťávou.