Batátům může slušet i jednoduchost. Přidala jsem k nim na aminokyseliny hodnotnou quinou, trochu koření a jednoduchý dip, který jídlo zabalí do elegantní chuťové smyslnosti.

Ingredience na 2 porce

Placičky

• 300 g batátů
• 40 g quinoy
• 1 stroužek česneku
• ¼ menší cibule
• ¼ lžičky drceného kmínu
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• Olivový olej na opečení placek

Dip

• 100 g bílého tofu
• 1 jarní cibulka
• 50 g žampionů
• Tymián
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• Olivový olej

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Batáty nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě do měkka. Uvařte quinoou.
2. Cibuli nakrájejte najemno, česnek nastrouhejte najemno.
3. Rozšťouchejte batáty a smíchejte s quinoou. Přimíchejte cibuli, česnek, kmín, sůl a pepř. Z hmoty utvořte 6 placek. Placky vložte do lednice ztuhnout asi 30 minut.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej. Placky opékejte z obou stran dozlatova.
5. Připravte dip. Olivový olej rozehřejte v kastrůlku. Přidejte nadrobno nakrájenou cibulku a žampiony. Restujeasi 2 minuty. Přidejte tofu, sůl a pepř a tymián podle chuti. Lehce podlijte a duste doměkka. Když se tekutina téměř vypaří, rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.