Ingredience na 2 porce

• 1 tempeh natural
• cca 1 a půl dl oleje
• 1 sklenka jasmínové rýže + 30 g slunečnicových semínek

 
Na marinádu

• 2 lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce tmavého balzamikového krému
• 1 lžíce javorového sirupu
• citronová šťáva
• 1/2 chilli papričky
• 1 lahůdková cibulka
• 1 stroužek česneku
• hrst hladkolisté petrželky
• 2 snítky saturejky

 
Rajčatový salát

• 2 rajčata
• 1 lahůdková cibulka
• 3 lžíce arganového (olivového) oleje
• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce javorového sirupu
• špetka soli
• 2-3 listy baby salátu

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Do menšího kastrolu dáme rozpálit vyšší vrstvu oleje. Tempeh nakrájíme na kostky a v oleji osmažíme dozlatova.
2. Mezitím si připravíme marinádu. Smícháme sojovku s olejem, balzamikem, citronovou šťávou, javorovým sirupem, drceným česnekem, pokrájenou cibulkou a chilli papričkou a přihodíme také pokrájenou nať petrželky a odrané lístečky ze saturejky. Promícháme a do marinády postupně vhazujeme osmažené horké kostky tempehu. Každou v marinádě obalíme a necháme odstát.
3. Zároveň se smažením připravíme i rýži. Odměříme skleničku rýže, přidáme slunečnicová semínka a několikrát propláchneme v chladné vodě. Poslední vodu odměříme, k propláchnuté a slité rýži přilijeme jeden a půl násobek vody, osolíme a uvaříme na středním plameni cca 12 minut. Na plynový sporák použijeme rozptylovač plamene.
4. Rajčatům nařízneme ostrým nožem slupku do kříže a spaříme vroucí vodou. Po chvilce vyndáme, přendáme na okamžik do studené vody a potom slupku oloupeme. Rajčata nakrájíme na kostičky. Z oleje, citronové šťávy, soli a sirupu vyšleháme vidličkou zálivku a tu přelijeme přes salát.
5. Na talíř nandáme trochu rýže a marinovaných kostek a na list salátu navrstvíme rajčatové kostičky. Rýži pokapeme trochou marinády.