Ingredience na 4 porce

• 500 g hovězího masa
• 6 rajčat
• 1 pokrájená žlutá cibule
• 3 nasekané stroužky česneku
• 1 velký lilek
• worcester na zakápnutí
• pár kapek chilli omáčky
• sůl a pepř
• špetka sušeného oregána
• hrst čerstvé bazalky
• 2 mozzarelly na plátky
• 3 lžíce pasírovaných (loupaných) rajčat
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžíce kokosového oleje na smažení
• olivový olej na pomazání

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Jako první si předehřejte troubu na 180 °C. Lilek omyjte, osušte a nakrájejte podélně na plátky silné 0,5 cm. Rovný plech si vyložte pečicím papírem. Plátky lilku pomažte olejem a z každé strany osolte. Dejte péct na 10 až 15 minut do zezlátnutí. Po upečení nechte lilek stát venku.
2. Mezitím si nakrájejte cibuli a česnek nadrobno. Rajčata nakrojte zespodu do kříže, přendejte do hrnce a zlijte vařící vodou. Nechte je spařit a po 5 minutách je zchlaďte pod studenou vodou a oloupejte slupku. Oloupaná rajčata všechna nakrájejte na menší kousky. V pánvi rozpalte olej, osmažte na něm cibuli. Až zesklovatí, přidejte česnek a chvíli smažte, až se rozvoní. Potom do pánve přidejte mleté maso. Vařečkou ho oddělujte, aby se rozdrolilo na menší kousky. Za občasného míchání ho smažte.
3. Až bude maso hnědé, osolte ho, opepřete, zakápněte worcesterem, chilli omáčkou, přidejte mletou papriku, oregano a masovou směs promíchejte. Po chvilce přidejte tři lžíce pasírovaných rajčat, promíchejte, zakryjte pokličkou a duste ještě cca 5 minut. Nakonec vmíchejte nožem nasekané listy bazalky.
4. Zapékací misku o rozměru asi 20 × 20 si vymažte olejem. Na dno vyskládejte plátky lilku vedle sebe, poklaďte půlkou mletého masa, zakryjte tenkými plátky mozzarelly a přikryjte opět vrstvou lilku. Na lilek přijde druhá polovina masa, opět plátky mozzarelly a poslední vrstva lilku. Dejte zapéct do trouby při stejné teplotě na 15 minut

Poznámka

Tip: Pokud chcete paleo verzi, vynechte sýr. Místo drcených rajčat se hodí i protlak bez cukru.