Ingredience na 2 porce

• 1 červená paprika
• 1 menší cuketa
• 1 menší lilek
• 1 žlutá malá cibule, nadrobno posekaná
• 2 velká rajčata, ideálně co nejčervenější
• cca 10 cherry rajčátek
• olivový olej
• 1–2 stroužky česneku, prolisovaného
• čerstvý tymián a rozmarýn, nasekané nadrobno
• pepř
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Nejprve si předehřejeme troubu na 190 °C.
2. Cuketu i lilek si nakrájíme na kolečka, posypeme solí a necháme 15 minut vypotit na kuchyňské utěrce. Poté zeleninu dobře ze všech stran otřeme.
3. Do mixeru dáme cherry rajčátka, česnek a cibuli, umixujeme dohladka. Směs opepříme, osolíme a smícháme s lžící olivového oleje. Tuto směs rozetřeme rovnoměrně na dno zapékací mísy.
4. Papriku zbavíme jadřince a nakrájíme na “kolečka”, to samé uděláme s rajčaty a poté už jen zeleninu skládáme do zapékací mísy viz foto.
5. Všechnu zeleninu dobře posypeme bylinkami, opepříme, osolíme a zakapeme olivovým olejem. Dáme péct do trouby na cca 30–40 minut, dokud nebude měkká a okraje zeleniny lehce nazlátlé.
6. Ratatouille pustí trochu šťávu, což není na škodu, v originálním receptu je šťávy také více. Nyní necháme lehce vychladnout a podáváme ideálně s čerstvě upečeným venkovských chlebem. A jakmile ochutnáte, pochopíte, proč je tohle jídlo tak oblíbené. Jednotlivé chutě zeleniny se promísí s bylinkami a namočený chléb do šťávy z ratatouille je prostě božská dobrota… no, jen to zkuste :).