Karbanátky z červené řepy s řepným salátem

Ingredience na 3 porce
Karbanátky
- 1 velká červená řepa
- 1/2 hrnku rýže
- 1/2 hrnku červené čočky
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 lžíce lněné nebo chia semínka (1 vejce)
- 1 lžička mleté červené papriky
- špetka drceného kmínu
- sůl
Salát z červené řepy s bazalkou
- 2 červené řepy
- 1 česnek
- 1 lžička balzamikového octa
- 1 lžička cukru
- 1 lžička citrovové šťávy
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl
- pár lístků bazalky
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
- Uvaříme rýži na posledních 5 minut k ní přidáme čočku (nebo uvaříme každé zvlášť). Řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme utřený česnek a nakrájenou cibuli, papriku, kmín, sůl. Vše smícháme.
- Pokud nechceme přidávat vejce, namočíme den dopředu lněné semínko – přimícháme. Pokud je směs příliš řídká, přidáme hrašku nebo hladkou mouku.
- Z těsta tvoříme malé karbanátky, které ještě obalíme v hladké mouce, poté opečeme na oleji.
- SALÁT: Řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle (dělala jsem najednou s řepou na karbanátky). Dáme do hrnce a přidáme cca 4 lžíce vody a dusíme cca 15 minut (voda nesmí vyvařit, ale zároveň řepa nesmí ve vodě plavat). V misce metličkou vyšleháme česnek, balzamikový ocet, cukr, citronovou šťávu, olej, sůl. Smícháme s uvařenou řepou (včetně vyvařené šťávy) a posypeme nasekanou bazalkou.