Ingredience na 3 porce

Karbanátky

• 1 velká červená řepa
• 1/2 hrnku rýže
• 1/2 hrnku červené čočky
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 2 lžíce lněné nebo chia semínka (1 vejce)
• 1 lžička mleté červené papriky
• špetka drceného kmínu
• sůl

 
Salát z červené řepy s bazalkou

• 2 červené řepy
• 1 česnek
• 1 lžička balzamikového octa
• 1 lžička cukru
• 1 lžička citrovové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl
• pár lístků bazalky

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Uvaříme rýži na posledních 5 minut k ní přidáme čočku (nebo uvaříme každé zvlášť). Řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme utřený česnek a nakrájenou cibuli, papriku, kmín, sůl. Vše smícháme.
2. Pokud nechceme přidávat vejce, namočíme den dopředu lněné semínko – přimícháme. Pokud je směs příliš řídká, přidáme hrašku nebo hladkou mouku.
3. Z těsta tvoříme malé karbanátky, které ještě obalíme v hladké mouce, poté opečeme na oleji.
4. SALÁT: Řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle (dělala jsem najednou s řepou na karbanátky). Dáme do hrnce a přidáme cca 4 lžíce vody a dusíme cca 15 minut (voda nesmí vyvařit, ale zároveň řepa nesmí ve vodě plavat). V misce metličkou vyšleháme česnek, balzamikový ocet, cukr, citronovou šťávu, olej, sůl. Smícháme s uvařenou řepou (včetně vyvařené šťávy) a posypeme nasekanou bazalkou.