Ingredience na 1 porce

• 100 g sýru Haloumi (2 plátky)
• Olivový olej

Pesto

• 10 g vlašských ořechů
• 1 slabší plátek česneku
• Špetka soli
• Pár lístků tymiánu
• Olivový olej

Dýňovo-čočkové pyré

• ½ menší cibule (25g), nakrájené najemno
• 160 g dýně hokaido
• 40 g červené čočky
• ¼ lžičky římského kmínu
• Olivový olej
• Mletá skořice
• Sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Vlašské ořechy vložte s tymiánem, česnekem a špetkou soli do hmoždíře a rozmačkejte na pastu. Poté nařeďte dostatečným množstvím oleje.
2. Do menšího hrnce nalijte asi 1 lžíci oleje a rozehřejte. Najemno nakrájenou cibuli zpěňte na oleji a přidejte římský kmín. Promíchávejte asi jednu minutu. Pak přidejte na malé kostky nakrájenou dýni, poprašte lehce skořicí, přidejte čočku, osolte a zalijte ½ hrnku horké vody (125ml). Vařte pod poklicí asi 10 minut, dokud čočka i dýně nezměknou. Rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
3. Haloumi lehce potřete olejem a položte na rozpálený gril. Během grilování jej otočte. Když ucítíte, že měkne, bude hotový a teplý vevnitř.