Nejlepší kus masa z vepříka. Souhlasíte se mnou? Krkovice je šťavnatá, nikdy není suchá a tvrdá jako třeba maso z kýty. Upravovat jde všemi možnými způsoby a vždy si na ní pochutnám. A tentokrát jsem ji pekla se směsí hořčice, medu a spousty bylinek. Můžete ji podlít třeba černým pivem jako já nebo kdo nemá rád vaření s pivem, podlije jen vodou nebo vývarem.

Ingredience na 4 porce

  • 4 plátky krkovice
  • 1 velká cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 2 PL hořčice (dijonská nebo plnotučná)
  • 1–2 PL tekutého medu
  • 2 PL posekaných bylinek (oregáno, tymián, rozmarýn)
  • 1 PL oleje
  • 200–300 ml černého piva 
  • pepř
  • sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Nejprve připravíme směs z medu, hořčice, oleje a posekaných bylinek. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno. Na dno pekáčku rozprostřeme cibuli s česnekem.
  2. Maso osolíme, vložíme do pekáčku a potřeme směsí a hojně opepříme.
  3. Podlijeme pivem nebo vodou, jen nepatrně, aby maso neplavalo, přiklopíme a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Podle potřeby podléváme a maso alespoň jednou obrátíme, aby se chuť směsi dostala do výpeku. Asi po 45 min. maso odkryjeme a necháme opéct. Ještě můžete během pečení polévat výpekem. Jako přílohu bych zvolila něco bramborového, šťouchačky, kaši nebo jenom vařené.