Ingredience na 4 porce

• 2 lžíce řepkového oleje
• 3 větší jarní cibulky, nasekané na kolečka
• 4 lžíce zelené kari pasty
• 400 g kuřecích steheních řízků, očištěných a nakrájených na kousky
• plechovka kokosového mléka (á 400 ml)
• thajská rybí omáčka
• dvě hrsti zeleného hrášku (lze použít i mražený)
• dvě hrsti zelených fazolek
• 3 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného nahrubo
• rýže nebo nudle k podávání a limeta k dochucení

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Ve velké pánvi (ideálně ve woku) rozehřejte řepkový olej a přisypte jarní cibulku. Zlehka ji orestujte a přidejte kari pastu. Obojí opékejte tak dlouho, dokud se pasta pořádně nerozvoní a cibulka lehce nezezlátne.
2. V tu chvíli přidejte kuřecí maso. To opečte ze všech stran, aby se zatáhlo.
3. Do pánve přilijte celé kokosové mléko a ochuťte rybí omáčkou. Vše duste cca 10 minut, maso změkne a kokosové mléko se zredukuje (chcete-li kari hustší, dobu dušení prodlužte).
4. Pak přimíchejte hrášek a fazolky a nechte už jen krátce prohřát, bohatě postačí 5 minut. Před podáváním ještě popřípadě dochuťte rybí omáčkou (bude-li to potřeba), posypte koriandrem a pokapejte pár kapičkami limetové šťávy. Já si kari ráda dávám s rýží, ale rýžovými nudlemi nic nezkazíte.
5. Dobrou chuť!