Losos v rajčatové omáčce
Ingredience na 2 porce
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nasekaná nadrobno
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1 česnek, drcený
- plechovka krájených rajčat (popř. domácí, spařená, oloupaná a nakrájená)
- 400 g lososa bez kůže
- hrubá mořská sůl, čerstvě mletý pepř
- trocha třtinového cukru
- citron
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
- Snadnější to být opravdu nemůže. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekanou cibulku a osmahněte do lehce zlaté barvy. Do pánve nasypte i papriku a česnek. Ještě chvíli restujte, dokud paprika maličko nezměkne.
- Vše zalijte rajčaty. Ty už jsou teď mimo sezonu, proto radím, abyste raději místo čerstvých, použili kvalitní plechovku. Samozřejmě pokud máte možnost koupit rajčata z dobrého zdroje (a nebo máte třeba svoje rajčátka), která budou ještě i v tuto dobu chutnat jako rajčata a vonět po sluníčku, není nic lepšího než je spařit, oloupat, nakrájet a použít místo konzervy. Jenže ruku na srdce, kdo z nás tu možnost má. A ne, ty supermarketová rajčata z holanských nebo španělských skleníků, tam fakt nedávejte. Chuť bude taková nic moc, hodně kyselá, barva bude hodně mdlá, celé to bude takové divné.
- Omáčku nechte probublávat a mezitím si lososa osolte, opepřete a zakápněte citronem. Až budete mít hotovo, rajčatovou směs také lehce osolte, opepřete a přidejte pár kapiček citronové šťávy. Já mám ráda rajčatové omáčky nasládlé, takže, ať už mám sebekvalitnější rajčata, vždy přidávám malou lžičku třtinového cukru.
- Do dochucené omáčky přidejte lososa, vše přiklopte poklicí a nechte tak 8-10 minut podusit. Rybu neotáčejte.
- Nu a máte hotovo. Když budete chtít, nebojte se přidat svou oblíbenou bylinku, nebo třeba trošku hub, pokud ještě nějaké najdete (a když nenajdete, dokážu si v omáčce představit i pár žampionů, nebo hlívu). A co jako přílohu? Těstoviny, brambory, kousek česnekové, dozlatova opečené bagety a nebo moji oblíbenou jasmínovou rýži, ta k celému jídlu krásně pasuje.
