Skvělá veganská a light verze oblíbených vietnamských jarních závitků. Jsou skvělou večeří jen tak samotné nebo se zeleninovým salátem. Postup je velmi jednoduchý. Stačí rýžový papír namočit, naplnit a svinout a poté si můžete pochutnávat. Jídlo na to nevypadá, ale je velmi syté. Měla jsme problém ty 4 závitky na večeři spořádat.

Ingredience na 1 porce

• rýžový papír 4 kousky
• rýžové nudle asi 50 g v suchém stavu
• 1 avokádo
• špenátové listy asi 100 g
• česnek podle chuti
• sůl, pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Rýžové nudle uvaříme v osolené vodě a scedíme. Listy špenátu pokrájíme na drobno a podusíme v kastrůlku spolu s česnekem, solí a pepřem. Avokádo nakrájíme na tenké plátky.
2. Postup plnění a svinutí: rýžový papír namočíme na asi 5 vteřin do široké pánve s horkou vodou, přendáme na prkénko, plníme avokádem (asi 2–4 plátky podle velikosti), rýžovými nudlemi a asi 2 lžícemi špenátu, svineme do rolek, které utáhněte těsně kolem náplně.

Poznámka

Servírujeme asi 4 rolky na porci. S růžovým vínem samozřejmě.