Ingredience na 4 porce

  • 2 lžičky jamajského koření
  • 1 lžíce olivového oleje
  • šťáva z jedné limety
  • 2 kuřecí prsa, nakrájená na cca 12 kousků
  • cca 300 g vyzrálého hovězího flank steaku, nakrájeného na kostky
  • 1 žlutá paprika, nakrájená na cca 2 cm kostky

Na salsu:

  • 1 velké zralé mango, nakrájené na kostičky
  • 1 velká červená paprika, nakrájená nadrobno
  • 1 jarní cibulka, nasekaná najemno
  • 1/2 lžičky chilli
  • hrubá mořská sůl, čerstvě mletý pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

  1. Smíchejte koření, olivový olej a limetovou šťávu. Do marinády naložte maso, nezapomeňte vše pořádně promíchat, aby byl každý kousek ochucený, nádobu zakryjte fólií a nechte minimálně 20 minut v chladu marinovat. Samozřejmě u nakládání platí, čím déle, tím lépe, takže se klidně nebojte připravit si maso den předem a nechat ho odpočívat v lednici.
  2. Všechny suroviny na salsu promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Dejte ji také vychladit. Rozpalte gril a kousky masa a žluté papriky napichujte střídavě na jehly. Můžete použít dřevěné, ale ty nezapomeňte předem nejméně na hodinu ponořit do vody, aby na grilu neshořely. Ideální jsou tedy kovové a já se moc těším, až si je pořídím. Maso grilujte cca 8 minut ze všech stran, stáhněte z grilu, nechte chvíli odpočívat a servírujte s pikantní salsou. Můžete přidat i salát a kousek pečiva.
  3. Dobrou chuť!