Bulgur v sobé skrývá mnohá pozitiva. Kromě sacharidů především obsahuje hodně vlákniny a bílkovin, dále také hořčík, železo a fosfor. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a navíc nenadýmá. Dalším plusem je jeho snadná příprava.

Ingredience na 2 porce

• 150 g hrubého bulguru
• 120 g mrkve
• 1 cibule
• 2 hrsti sušených hub
• 2 lžíce olivového oleje (15 ml)
• 120 g seitanu
• 1 stroužek česneku
• ¼ lžičky drceného kmínu
• hladkolistá petržel
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Houby zalijte horkou vodou a vařte do změknutí asi 20 minut. Cibuli nakrájejte nadrobno. Oloupanou mrkev nakrájejte na malé kostičky. Bulgur propláchněte teplou vodou. Seitan nakrájejte na malé kousky a petrželku nasekejte najemno.
2. V hrnci rozehřejte olej, na němž orestujte cibuli dozlatova. Poté přidejte nakrájenou mrkev, kmín a podrcený česnek. Asi minutu míchejte vařečkou, poté přidejte bulgur a uvařené houby spolu s nálevem. Zalijte horkou vodou tak, aby byl bulgur ponořený a voda sahala lehce nad.
3. Osolte a za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte asi 5–7 minut. Přidejte seitan, asi lžíci nasekané petrželky, promíchejte a odstavte z ohně. Hrnec přiklopte a nechte 10 minut dojít. Na talíři ještě lehce posypejte petrželkou.

Poznámka

Bulgur můžete připravit i ve formě přílohy, pokud vynecháte seitan.