Ingredience na 1 porce

Maso:

• 80 g masa z krůtích prsou
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ lžičky římského kmínu
• 5 kuliček pepře
• 2 kuličky nového koření
• špetka mleté skořice
• sůl

 
 
Kuskus:

• 60 g kuskusu
• ½ červené cibule – 30 g
• 1 stonek řapíkatého celeru – 30 g
• 40 g cukety
• 30 g červené papriky
• ½ stroužku česneku – 2 g
• několik vlásků šafránu – lehce mezi špičky prstů
• hladkolistá petržel

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Maso rozřízněte na menší plátky. Do plecháčku nalijte 150 ml vody a přidejte šafrán. Přiveďte k varu a vařte 2minuty.
2. Koření vložte do hmoždíře a rozdrťte najemno. Koření smíchejte s olejem a do marinády vložte maso.
3. Rozpalte pánev a maso na ní opékejte z každé strany asi po dvou minutách. Poté vložte do trouby rozehřáté na 200 °C na 7 minut.
4. Na pánev přidejte ještě pár kapek oleje. Veškerou zeleninu nakrájejte na drobné kostičky. Do rozehřáté pánve vložte cibuli a restujte dozlatova. Přidejte zbylou zeleninu a opékejte asi dvě minuty. Můžete lehce podlít vodou nebo kuřecím vývarem. Přidejte najemno nasekaný česnek, osolte.
5. Do pánve nasypte kuskus, vařečkou promíchejte. Zalijte vodou se šafránem a přiveďte k varu. Přiklopte, stáhněte z plotny a nechte 5 minut odležet.
6. Na talíř nasypejte kuskus, položte na něj maso a posypte nasekanou petrželkou.