Máme tu další typické římské jídlo. Jak už bývá zvykem, ty nejlepší tradiční italské recepty bývají dost jednoduché a ani pálivé penne nejsou žádnou výjimkou. Tentokrát zapomeňte na parmezán, na tyhle těstoviny budete totiž potřebovat slaný pecorino romano.

Ingredience na 2 porce

• 200 g penne nebo mezze penne (to jsou takové ty kratší ještě) 
• 400 g loupaných rajčat v plechovce nebo čerstvých rajčat
• chilli papričky dle chuti
• 2 větší stroužky česneku
• extra panenský olivový olej cca 6 lžic
• sůl, pepř
• hladkolistá petržel (sušená nebo nejlépe čerstvá)
• pecorino romano cca 100 g

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Oloupejte česnek a rozmáčknete ho, vložte na pánev společně s chilli papričkou nakrájenou na kolečka nebo na drobno a zalijte olivovým olejem. Osmahnětě směs dozlatova a zalijte rajčaty. Nechte omáčku pomalu bublat a dochuťte ji solí a pepřem.
2. Dejte vařit vodu na těstoviny, osolte ji. Hotové těstoviny zceďte a smíchejte s omáčkou, přidejte sýr a petržel a všechno v pánvi pořádně promíchejte. Podávejte posypané sýrem pecorino.