Pro všechny fanoušky a milovníky chilli přinášíme recept vyšperkovaný k dokonalosti. Ostrost chilli a jemnost smetany vytvoří delikátní chuť, která ještě dlouho zůstane na jazyku.

Ingredience na 4 porce

• celé kuře (vykoštěné)
• 6–8 chilli papriček
• menší paličku česneku
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• olivový olej
• sůl a kmín (mletý)
• kuřecí vývar (může být i bujón)
• 4 lžíce balsamica (bílého)
• 120–150 ml smetany

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Papričky očistíme, zbavíme stopek, rozřízneme na půl a odstraníme většinu semínek. Oloupeme paličku česneku a společně s papričkami a rajčatovým protlakem vložíme do mixéru.
2. Mixujeme, dokud konzistence nepřipomíná pastu a většina papriček je rozmělněná.
3. V pánvi rozpálíme olej, kuřecí kousky zbavíme kůže, posypeme kmínem a solí a opékáme po obou stranách.
4. Jakmile začne kuře zlátnout, přidáme paprikovou směs, ocet a podlijeme vývarem. Dusíme do měkka, v mezičase pravidelně podléváme.
5. Až je kuře hotové, přilijeme smetanu a necháme ještě chvíli dusit, aby zhoustla omáčka.
6. Podáváme s rýží.