Ingredience na 2 porce

• 250g těstoviny penne 
• černé olivy bez pecky – cca 1 hrst
• čerstvá bazalka (cca 10 lístků)
• extra-panenský olivový olej (cca 8 lžic)
• 2 stroužky česneku
• cherry rajčátky (cca hrst a půl)
• oregano (jen špetka)
• sůl, pepř (nejlépe čerstvě rozemletý)
• 1 větší cuketa
• nastrouhaný sýr Gran Moravia nebo Grana Padano

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Nakrájejte rajčátka na čtvrtky a vhoďte do mísy. Přidejte olivy nakrájené na kolečka, cuketu nakrájenou na tenounké plátky (cca 1-2mm). Dále česnek oloupaný a nakrájený na malé plátky. Přihoďte bazalku nakrájenou nebo natrhanou na drobno a oregano. Zalijte větším množstvím olivového oleje, osolte a opepřete.
2. Nechte omáčku minimálně 1h odstát (někdo doporučuje i 4h – všechny aroma se totiž potom krásně vstřebají). Omáčku ještě ochutnejte, jestli něco nechybí, když tak dosolte a opepřete trochu. Dejte vařit osolenou vodu na těstoviny. Hotové těstoviny „al dente“ sceďte a smíchejte s omáčkou. Podávejte posypané sýrem.