Ingredience na 2 porce

• 500 g gnocchi
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl
• 5 ks sušených rajčat
• 1 malá červená paprika
• 20 g parmazánu
• 1 lžíce olivového oleje
• 10–15 lístků bazalky
• 1 stroužek česneku
• sůl
• 2 lžičky citronové šťávy (ne citronky)
• 1 ks malá sušená chilli paprička

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1. Červenou papriku potřete slunečnicovým olejem a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Dejte do trouby nahoru a zapněte gril. Jakmile se začnou objevovat tmavé skvrny, vyndejte ji a nechte trošku vychladnout. Stáhněte prsty slupku.
2. Gnocchi uvařte v osolené vodě dle návodu. Zceďte a dejte na rozehřátou nepřilnavou pánev s trochou olivového oleje a opékejte.
3. Mezitím si na menší pánvi ohřejte rajčata. Pokud byla naložená v oleji, nechte je trochu okapat. Vyjměte a dejte do mixéru. Přilijte tak 2 lžíce horké vody. Přidejte červenou papriku, česnek, bazalku, trošku oleje, chilli papričku a parmazán. Rozmixujte na pyré. Dochuťte solí, citronovou šťávu.
4. Dokud jsou gnocchi ještě na pánvi, přidejte pesto, promíchejte a ihned podávejte.

Poznámka

Zkuste místo gnocchi použít těstoviny – například penne.