Ingredience na 4 porce

Ratatouille

• 2 lilky
• 3 malé/střední cukety
• 2 cibule
• 2 červené papriky
• 3 velká rajčata
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce anasekané bazalky
• sůl
• pepř

K podávání

• bílý chléb
• 4 ks vepřového párku s vysokým obsahem masa

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Lilek a cuketu nakrájejte na velké kousky (2,5 cm), prosolte a nechte je pustit vodu. Tu pak utěrkou (papírovou) osušte.
2. Nahrubo nakrájené cibule a česnek lehce osmahněte ve velkém hrnci, přidejte na velké kousky nakrájené papriky a smažte dalších 10 minut.
3. Pak teprve přidejte cuketu a lilek, bazalku, sůl a pepř a na mírném ohni vařte cca 20 minut. Pak přidejte oloupaná nasekaná rajčata a vařte dalších 15 minut.

Poznámka

Vepřový párek by měl být ze syrového ochuceného masa. Ten pak musíte ještě v troubě nějakých 20–25 minut péct. (Ne takové ty klasické uzené v lahůdkách, měl by vypadat nějak takto – http://www.freshmeatdirect.co.uk/ekmps/shops/stdnmeats/images/award-winning-pork-sausages-family-pack–16-p.jpg )