Díky čočce je polévka krásně krémová a díky kurkumě i protizánětlivá. Má nádherně plnou chuť, které dává základ orestovaná mrkev. Je navíc kompletně bez mléka, masa a jiných živočišných produktů.

Ingredience na 4 porce

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule
• 2 (200 g) střední mrkve
• 5 stroužků česneku
• 1,5 litru zeleninového vývaru
• 1,5 hrnku (300 g) červené čočky
• 1 hrnek (150 g) kukuřice
• 2 lžičky kurkumy
• 1 lžička kari
• šťáva z 1 citronu
• čerstvý pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Ve větším hrnce rozehřejte olej, přidejte k němu mrkev a cibuli, které společně 5 minut opékejte na mírném ohni. Poté přidejte prolisovaný česnek a společně opékejte 1 minutu.
2. Přidejte do hrnce všechny ostatní ingredience vyjma citronové šťávy a pepře. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.
3. Ochutnejte zda je čočka dostatečně měkká. Pokud ano, sundejte z plotny a vše rozmixujte tyčovým mixérem. Mixovat nemusíte pokud nechcete, ale díky červené čočce bude polévka po rozmixování krásně krémová.
4. Do polévky nakonec přidejte šťávu z citronu a čerstvě mletý pepř. Můžete dozdobit mletým pepřem, plátky citronu a zakápnout olivovým olejem.